2008-11-02T18:58:00.024+07:00

Abon Ayam Wrap!

Ketika saya tinggal di Belgia, sekali waktu saya pergi untuk makan Turkish Kebab dengan saus yang banyak. Menurut saya makanan itu enak dan pas banget, setelah pulang dari disco jumat malam.
Hmm... tapi setelah itu sabtu paginya saya merasa sedikit menyesal sih, soalnya itu gak terlalu bagus pulang larut malam dari disco sampai jam 3 pagi, dan makan Turkish Kebab. Perut saya jadi sakit.

Mungkin saya pikir, saya bisa buat makanan yang sama enaknya dengan Turkish Kebab. Tentunya makanan yang tidak terlalu berat dan menyehatkan. Oh iya saya baru ingat nih Abon Ayam dengan kalo gula jawa, dibungkus dengan wrap yang terbuat dari bahan dasar roti. Roti sangat mudah dibuat dan bisa bikin kalian kenyang juga. Apalagi kalo kalian lagi bokek tuh.
Harga ayam juga mudah dijangkau dan kalian bisa buat bermacam-macam makanan dari ayam. Jadi Wrap Abon Ayam pasti enak! Anak-anak juga suka..

Eh.. ngomong-ngomong jangan lupa kasih tau saya, gimana rasanya kalo kalian sudah mencoba. Pastinya di (masderek@dapurcampur.com) ditunggu ya.....

Mie Alfredo

Di Eropa Fettucini Alfredo adalah salah satu makanan yang banyak dijual. Dan setiap pembuatan fettucini tersebut sangat berbeda-beda, begitu juga dengan rasanya.

Ceritanya pada waktu itu ada seorang pengusaha restoran Alfredo di Lelio, dia orang Itali. Dia menamakan fettucini itu dengan nama dirinya yaitu Alfredo. Kemudian datanglah pasangan selebritis yang sangat terkenal. Ternyata mereka sedang bulan madu dan makan malam disana yaitu, Mary Pickford dan Douglas Fairbanks. Kayaknya kalo gak salah sekitar tahun 1927an deh. Tanpa disangka-sangka mereka sangat menyukai Fettucini Alfredo tersebut.

Di tahun 2007 ini nasib saya kurang mujur. Saya lagi bokek dan bingung mau ngapain ya di Jakarta ini. Apa yang mau dimakan kalo benar-benar gak punya uang ya?! Hmm.. Indomie! Sebenarnya saya sudah beli beberapa sih, tapi rasanya kok kangen ya sama masakan Eropa. Tiba-tiba saja datanglah ide ini Fettucini Alfredo dengan menggunakan indomie. Wah ini enak. Lagi pula pembuatannya juga mudah. Benar-benar campuran yang nikmat antara barat dan timur.

Masih ada banyak cara yang lain lagi untuk membuat mie Alfredo. Kalau kalian punya resep mie Alfredo lain kirim ke (masderek@dapurcampur.com). Jangan lupa ya...

Abon Ayam Wrap!

Bahan wrap (kulit roti) :

200 Gr Tepung terigu
11 Gr Permifan
100 ml air hangat kuku
1 1/2 sdm minyak olive atau minyak goreng
Garam secukupnya
Extra tepung terigu utk adonan roti

CARA MEMBUAT WRAP :

1.Siapkan tempat berbentuk cekung lalu masukkan tepung terigu dgn dibuat bentuk lubang ditengahnya, masukkan air hangat yg terlebih dahulu sdh dicampur dengan fermipan, garam dan minyak olive atau minyak goreng, uleni sampai adonan menjadi rata dan bisa dibentuk menjadi roti.Kalau dlm proses pengulenan masih lengket harus ditambahkan sedikit tepung terigu supaya adonan mudah di bentuk, tutup dgn kain lembab dan sisihkan.

Bahan Abon :

2 paha ayam
1 sdm biji ketumbar
3 siung bwg putih, dihaluskan
2 siung bwg merah, dihaluskan
4 lembar daun jeruk
1 buahjeruk nipis atau lemon, diambil airnya
1 sdt lada hitam
1 liter air
1 sdt lada putih
Gula jawa, secukupnya
Garam, secukupnya

Pelengkap :

Salada
Paprika merah
Paprika hijau
Daun kemangi
Mayonase
Saus sambal

CARA MEMBUAT ABON :

1. Rebus air lalu masukkan paha ayam, ketumbar, garam, gula, daun jeruk, lada hitam dan lada putih, masak selama 20 menit, setelah matang ambil dagingnya, sisihkan.

2. Siapkan bumbu halus utk membuat abonnya, dgn memakai bwg merah, bwg putih, lada hitam dan ketumbar, dihaluskan semua.

3. Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan ayam tadi, campur dgn rata lalu masak sampai ayam agak kering. Campurkan ayam tersebut dgn gula jawa, lada hitam, garam dan air perasan jeruk nipis atau lemon. Masak sampai matang dan mengering.

4. Ambil adonan dari wrap dan dibentuk bulat pipih, taruh dlm wajan pipih dgn sedikit minyak, masak sampai menjadi roti, sisihkan:

5. Siapkan wrap yg telah jadi tadi lalu dlmnya dimasukkan abon, salada, parika hijau dan merah, daun kemangi, mayonase dan saus sambal lalu ditutup dengan cara dilipat atau digulung.

SELAMAT MENCOBA !

MIE ALFREDO

PROSES I

Bahan utk marinade :

2 mie rasa soto
2 dada ayam
1 Buah jeruk nipis atau lemon
1 sdt lada hitam
5 Lembar daun jeruk
1 Batang sereh
Gula secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Potong ayam dengan ukuran memanjang

2. Potongan ayam tadi diberi bumbu dari mie rasa soto, lada hitam,daun jeruk,sereh,gula dan perasan jeruk nipis atau lemon.Semua dijadikan satu dan masukan dlm kulkas selama satu malam supaya bumbu meresap dlm daging ayam tersebut.

3. Siapkan air panas dan rebus mie sampai matang,tiriskan.

PROSES II

BAHAN :

2 Siung bawang merah, dicincang
2 Siung bawang putih, dicincang
1 Batang daun bawang, iris tipis
2 Cabe rawit merah
2 Cabe rawit hijau ¼ Paprika merah
2 ikat kangkung
1 Buah Jeruk nipis atau lemon
Santan, secukupnya Garam, secukupnya
Minyak goreng utk menumis

Pelengkap :

Keju parmesan

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak goreng sedikit setelah panas masukkan daun bawang,bwg merah dan cabe rawit tumis sampai harum lalu masukkan bawang putih tumis lg dan akhirnya masukkan kangkung kedalam tumisan bumbu tersebut masak sampai matang,sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng setelah itu tumis ayam (proses 1) biarkan ayam hingga sedikit renyah dan sisihkan.

3. Masukkan santan campurkan dgn tumisan kangkung tadi(Proses 2),masak hingga santan sampai mengental lalu tambahkan sedkit air dan perasan jeruk nipis,aduk rata.Setelah campuran tadi merata lalu masukkan ayam,masak selama 2 menit,angkat,sishkan.

4. Siapkan piring taruh makanan tersebut dlm keaadan masih hangat,hidangkan dengan keju parmesan diatasnya.

SELAMAT MENCOBA !

Dapur Campur with Chef Mas Derek